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中秋節烤肉風氣盛行，除了採用方便環保的電烤肉爐外，要怎麼樣才能避免吃入太多熱量和中秋烤肉過程中所產生的戴奧辛、多環芳香烴等致癌物呢？小編今天分享提供健康中秋烤肉妙招，減少脂肪堆積和腸胃負擔，不要過完一個中秋節褲子的鈕扣都扣不起來啦～

中秋烤肉撇步一：低脂食材真正好、高纖蔬果不能少


中秋烤肉食材小提醒1：肉類
在肉片的選擇上，避免選擇高脂肉，選擇白肉類如魚類、海鮮類、去皮雞肉，或是低脂的紅肉如牛腱肉或豬後腿肉。


中秋烤肉食材小提醒2：主食類
適量的高纖五穀雜糧可幫助腸道蠕動，預防便祕，建議食材如糙米或紅豆，五穀飯和紅豆飯都是很好的佐餐選擇，也能用全麥噁司代替精製吐司來夾肉片。



中秋烤肉食材小提醒3： 蔬果類
蔬菜的熱量低、有飽足感，且能增加攝食纖維，幫助消化。建議烤肉可用玉米、地瓜、南瓜，用當季盛產的茭白筍、絲瓜、茄子入菜，或用青菜包肉吃，對身體負擔較少。至於應景的水果文旦熱量不高，飯後一份可幫助消化。

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中秋烤肉撇步二：電鍋、烤箱、電烤爐，原味烹調少醬料

烤肉時，食材直接火燒，容易烤焦也燒出多種致癌物質，捨棄傳統炭爐，改用電烤爐可以控制熱度，也比較不會因為不知如何控制火候而使用了太多油和烤的太久，避免食材直接火燒來減少炭火和煙燻，烤肉的感覺依然滿分。除此之外，也能料理鍋、悶燒鍋等烹調鍋具，為中秋節的團圓餐桌增色。此外，市售烤肉醬的鈉含量較高，建議善用天然香料像是胡椒、蔥、薑、蒜、洋蔥等，還有海鹽來增添風味。也可以用鳳梨、蕃茄、柳橙水果，也是大人小孩都喜愛的選擇。

中秋烤肉撇步三：月餅淺嚐即滿足，無糖飲料好搭配

中秋節的主角之一月餅，熱量普遍偏高，攝取時減量，且搭配無糖茶飲。吃的時候應切小片淺嚐即可，大家一起切食分享也能嘗到多種口味，另外最好當作點心，而非當作正餐食用以免囤積脂肪。飲料部分，白開水是最好的選擇，避免選擇果汁、市售飲料、汽水等高糖飲料，若是覺得白開水搭起來太單薄，可以選擇烏龍茶、麥茶、玫瑰花、桂花等無糖茶飲，搭上甜蜜蜜的月餅才真正最對味。



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